Olio Evo Tenuta San Guido Cl.75

Descrizione

Olio Evo Tenuta San Guido Cl.75

Olio extra vergine di oliva prodotto nella Tenuta San Guido sulle colline di bolgheri, in toscana.

La superficie olivicola dell’azienda è disposta in impianti promiscui, nel rispetto dell’agricoltura di tipo tradizionale e caratteristica delle grandi aziende toscane.

Gli ulivi, di varietà leccino, moraiolo, pendolino, frantoio, non sono piantati l’uno vicino all’altro in impianto specializzato.

Sono in filari alternati da campi o vigneti.

Il numero complessivo degli ulivi presenti nell’azienda è di circa 8.000 unità.

Circa 2.000 di cui hanno solo valore paesaggistico e di conservazione del suolo essendo presenti in terreni difficili da coltivare.

ZONA PROVENIENZA: Bolgheri.

ALTITUDINE: 50 mt. s.l.m.

OLIVAGGIO: Frantoio, Raggiola Moraiolo, Leccine.

SISTEMA DI RACCOLTA: Brucatura su reti.

SISTEMA DI ESTRAZIONE: Franto in azienda con macine a molazze e successiva spremitura a bassa pressione.

ASPETTO: Velato.

COLORE: Olio Giallo con riflessi verdi.

PROFUMO: Al naso esprime note di oliva che si mescolano a sentori di erbe appassite.

SAPORE: Fruttato medio con richiami a pomodoro e salvia.

DENSITA’: Fluidità media.

IMPIEGO: A crudo su zuppe e bruschette, in cottura nelle salse, negli stracotti ed in frittura.

ACIDITA’ TOTALE: 0.30 gr. Acido oleico/100 ml.

SAPORE In bocca si dimostra delicato e fruttato, con richiami di salvia e di pomodoro.

NOTE DEGUSTATIVE Gli ulivi, di varietà leccino, moraiolo, pendolino, frantoio, non sono piantati l’uno vicino all’altro in impianto specializzato. Sono in filari alternati da campi o vigneti. Il numero complessivo degli ulivi è di circa 8.000 unità, di questi 2.000 hanno solo valore paesaggistico e di conservazione del suolo essendo presenti in terreni difficili da coltivare.

Scadenza 13/08/2026

Produttore: Tenute San Guido

Venditore: Meregalli Giuseppe